시원하고 새콤한 맛으로 여름철 별미로 으뜸이다. 가슴을 뻥 뚫어주는 시원한 동치미 국물은 마치 냉면을 먹는 듯하며 아삭한 열무는 직접 담근 것으로 맛이 더욱더 신선하다. 특히 찬물에 푹 담겨진 수제 면의 식감이 아주 쫄깃하고 탱탱하다.